がん専門病院の栄養管理室として、がん治療による副作用対策の食事作りに努力し、独自性のある病院給食の提供に努め、患者さんの満足度の高い食事サービス提供を目指します。
　また、患者さんの栄養状態や食事の摂取状況を定期的に評価し、多職種と連携しながら病状に応じた食事提供や摂食支援を実施します。
　さらに、抗がん薬治療による食欲不振時の相談や術後の食事管理について実施します。日々の食事のことでお困りのことがございましたら、お気軽にご相談ください。

　副作用症状があるときでも、少しでも食べる喜びや満足感を味わっていただき、治療を継続できるお体を維持するためのお食事です。

坊ちゃん食

抗がん剤治療による食欲不振・嘔気対策食
『あっさり、さっぱりたまに濃い味も』
めん類、おじや、ちらし寿司、お茶漬け、カレーライスなどコンセプトにそったものをランダムに提供する食事

漱石食

抗がん剤治療・放射線治療による口内炎・歯肉炎対策食
A食：口内炎症状に刺激のある酸味・柑橘類・香辛料の使用を控えた食事
B食：酸味・柑橘類・香辛料・硬い食材の使用を控えた食事

マドンナ食

口腔外科関係の摂食嚥下障害の対策食
ゼリー、ムース、ペーストなど機能に合わせて形態調整をした食事

その他

セットメニュー・選択メニュー　など

参考）四国がんセンターのある松山市は夏目漱石の小説「坊ちゃん」誕生の町であり、「坊ちゃん食」の名称使用は松山市の使用許可を確認しています。

食事に関するパンフレット『お食事でお悩みの患者さんへ』を外来の総合受付や各病棟に設置しています。

• お食事でお悩みの患者さんへ

目次

1. 1.はじめに
2. 2.抗がん剤（化学療法）中に出やすい副作用症状（食事関連）と「抗がん剤対策食」献立レシピ集
3. 3.放射線療法中に出やすい副作用症状（食事関連）と｢放射線療法対策食」献立レシピ集
4. 4.消化管手術後（胃切除術）の後遺症と対処法
5. 5.市販品の紹介

※メーカーや商品名、それらがわかる写真が掲載されている箇所がありますが、皆様が手に取りやすいように配慮したもので、メーカーからの協賛ではありません。